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Recetas con naranjas y los 10 consejos para hacer postres y comidas por Juan Caballero | Conchár | Valle de Lecrín

Granada tiene un clima especial para el cultivo de las naranjas, limones, granados y otras muchas variedades de cítricos. Este clima es ideal para la actividad de agricultores en la zona, donde cultivan diferentes tipos de árboles y siembran en terrenos fértiles.

Estos árboles necesitan diferentes tipos de tierra y altura para desarrollarse, además de unos conocimientos que van de generación en generación transmitiéndose. Aquí os explicaremos la opinión de Juan Caballero, residente en Conchár.

Recetas de naranjas
Recetas de naranjas

¿Juan que te parece el terreno en Conchár? ¿Cuáles son las características que lo diferencian de otros como en Valencia?

Este es un terreno especial por la altura a 679 sobre el nivel del mar, en medio de un Valle comprendido entre la Alpujarra Granadina con sus 7 pueblos imprescindible de visitar y la Costa Tropical. La proximidad al río mantiene la zona húmeda que junto con las lluvias de Noviembre hasta las de Abril, conseguimos unas cosechas únicas. De generación en generación nos enseñan recetas con naranjas y otros citricos, que hacen de Conchár un lugar con una gastronomía digna de conocer.

¿Cuáles crees que son los factores claves para un buen cultivo?

Pues el conocimiento del terreno, la época para plantar y recoger, así como el arado son cosas importantes para conseguir una calidad excelente de producto.

¿Hay alguna novedad respecto al cultivo tradicional?

Generación tras generación se traspasa los conocimientos de los procesos de arado, cultivo y cuidados. Los padres enseñan a sus hijos a cuidar el huerto, por lo que no han habido grandes cambios.

-¿Cuáles son las comidas mas típicas de recetas con naranjas y otras frutas del Valle de Lecrín?

Hay muchas recetas con frutas locales de Conchár, Nigüelas, Lecrín, Restabal, Saleres, Talará y demás pueblos del valle, conformando un total de 18. Los 10 platos más típicos son:

  • La ensalada de naranjas con frutos secos.
  • Las migas con chorizo y melón en Bar La Huertecilla.
  • El plato alpujarreño en el Restaurante Los Naranjos o sus carnes.
  • La ensalada de dulce de membrillo en Restaurante La Loma del Valle
  • Ensalada Remojón
  • Potaje de Hinojos
  • Oreja de cerdo
  • Ensalada con queso roquefort
  • Habas
  • Berenjenas con miel

¿Que actividades puedes hacer en el Valle Lecrín?

Nosotros ofrecemos alojamiento para quiénes quieran visitar el Valle en Parador del Silo – Alquiler Casa Rural. Aquí recomendamos a nuestros clientes que rutas de senderismo o actividades pueden hacer. Echa un vistazo a nuestra página de actividades pinchando aquí para encontrar todo lo que puedes hacer en este maravilloso paraje natural 🙂

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